Langoustine à la Crème Douce de Curry Rouge

8.9€

QUINZAINE DE CIGALA A GANDIA!!!

Canoli de Berenjena Caprese

3.9€

Rollito crujiente de Berenjena listada de Gandia con espuma de Berenjena, tomates secos, polvo de aceitunas y aceite de albahaca.

Plat

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Ferrero de Foie

4.9€

Bombon Relleno de Foie y Frutos Secos,

Ostra Valenciana

5.2€

Ostras criadas en Valencia, servidas al Natural con Limón.

Ostra Tempurizada Japonesa

5.9€

Ostra rebozada con nuestra salsa de Soja y Wasabi

Ostra Tempurizada al Chutney de Kumquat

5.9€

Ostra Rebozada con la confitura especiada de Kumquat

Ostras Gillardeau

5.9€

Su exquisitez se destaca por un balance perfecto entre dulzura marina y una textura carnosa que seduce los sentidos. Servidas con caviar citrico.

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Cochinita Píbil Crystal Coca

8.0€

Cochinita Píbil Cristal Coca avec achiote, oignon violet mariné et piments jalapeños

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Black Tonyina Crystal Coca

8.0€

Crystal Coca maison avec sauce tomate, poivron rouge et thon noir. Légèrement épicé ... BRUTAL !!!

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Tripes maison

12.9€

Tripes de veau moelleuses au pied de porc et cuisse de veau

Rovellones a la Plancha

12.9€

Niscalos o Rovellones de temporada, a la plancha con salsa Mery

Très bon tartare de saumon

16.9€

avec Guacamole

Anchois frits andalous

18.9€

Longes d'anchois en adobo, épineuses, battues et frites

Calamars, Parmentier de Pommes de Terre à l'Encre de Calmar et Mojo Picón

18.9€

Calamars grillés, ses débris et Parmentier de pommes de terre à l'encre de seiche et Mojo Picón

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Chips d'Artichauts au Foie Micuit

18.9€

Chips de Alcachofa con Foie Micuit y caramelo de vino tinto.

Salteado de Setas Con Salsa de Foie de Pato

18.9€

Setas variadas, salteadas con una salsa de foie de pato fresco....

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Sonso de Palamós con salsa de Higuera.

18.9€

Pequeños pescaditos de la zona de Palamós tiernos y crujientes. Un Manjar.

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Cecina

21.9€

Con su exquisito toque ahumado

Gamba Roja de Denia Fresca 1º (100g)

35.9€

Gamba Roja de Primera Calidad

Dacsa Coca par Tonyina Negra

3.0€

Dacsa coca avec sauce Tonyina Negra, tomate et poivron rouge

Dattes Roi Solomon farcies au fromage à la crème

3.0€

Avec garniture de quicos et de paprika sur le côté

Pâte de Bacalhau

3.0€

Croquettes de morue farcies au fromage à la crème à la lisboète

Tomates Farcies à la Souris au Fromage d'Anchois et à l'Huile de Basilic

3.0€

Tomates Farcies à la Souris au Fromage d'Anchois et à l'Huile de Basilic

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Kofta de Pato

3.9€

Kofta de Pato muy cremosas con frutos secos.

Milhojas de Patata Crujiente con salsa Brava

3.9€

Mil capas de Patata extra crujiente con una deliciosa salsa Brava.

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Artichauts, Foie Micuit et Miel de Canne

4.9€

Confit maison avec micuit maison

Ostra Tempurizada al Curry Verde.

5.9€

Ostra rebozada con salsa de curry verde

Raviolis Crujientes de Confit de Pato con Crema de Queso Brie Trufado

5.9€

Raviolis de Pato con Crema de Brie Trufado

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Asperges fraîches de Navarre

6.0€

Asperges fraîches de Navarre avec mousseline du bouillon de cuisson

Torrija de Panceta Iberica, yema curada y Parmesano.

6.9€

Panceta Ibérica cocinada a baja temperatura, yema curada y queso parmesano sobre un cremoso de Patata Ahumada.

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Ostra Bearnesa

7.5€

Ostra con la cremosa Salsa Bearnesa de Estragón

Terrine de pâté des champs maison

8.9€

Pâté fait maison avec accompagnement de cornichons

Fromage affiné pur de brebis

8.9€

Guéri avec du beurre de brandy

Salpicón de Pulpo y Mejillones al Jerez.

11.9€

Salpicón de Pulpo, Mejillones y Crudités en Vinagreta casera

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Table de fromages

12.9€

Fromages espagnols, français et anglais de différents types de lait et élaboration

Croquetas de Cecina(6ud)

14.9€

Cecina de Leon Ahumada Muy cremosas.

Navajas a la Holandesa Trufada

18.9€

Navajas a la Plancha con nuestra Salsa Holandesa de trufa.

Paellas, Fideuá de Gandia et riz cuit au four

0.0€

¡¡¡ SOLO SE HACEN POR ENCARGO !!! Mínimo 1 Día de Anticipación (Precio según Paella)

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Meloso noir Mer et montagne

13.9€

Con sepia, secreto ibérico y tinta.

Arroz Meloso "Agazpachado"

14.9€

Arroz Meloso de Pollo y Especias típicas del Gazpacho Manchego.

Fetuccine sauce aux champignons, oeuf truffé et truffe noire râpée

16.9€

Fetuccine avec sauce aux champignons, oeuf truffé et truffe noire naturelle râpée.

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Arroz Meloso de "Horno"

19.9€

La receta del Arroz al Horno en su versión "Melosa"

Meloso Homard

21.9€

1/2 homard par personne

Angus Secret avec sauce au vin rouge et baies rouges

18.9€

Carne del día.

Canelones Trufados de Pollo a l'ast

16.9€

Rellenos de bechamel, pollo, trufa y queso gratinado.

Costilla de Ternera Glaseada

21.9€

Costilla de Ternera glaseada con parmentier de patata

Plume ibérique de gland

21.9€

Avec sauce aux figues

Cochon de lait confit 24 heures à basse température

26.9€

Cochon de lait confit 24 heures à basse température

Jarret d'Agneau Au Parmentier Vanillé

26.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

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Milhojas de Manitas de Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

26.9€

Milhojas de Manitas e Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

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T-Bone 1kg

69.9€

Pieza de 1kg +/- Ideal para compartir.

Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg

75.0€

Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos

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Gallineta avec sauce vierge

18.9€

Pescado blanco, con salsa de Tomate fresco y Cilantro. Ligero y refrescante

Lomo de Atún en Escabeche

21.9€

Lomo de Atún en Escabeche Casero

Dorada a la Plancha

21.9€

Lomo de Dorada Desespinado con Salsa Tartara

Bonito de Temporada a la Riojana

23.9€

Bonito con nuestra salsa riojana de pimiento, tomate y cebolla.

Longe de thon rouge

26.9€

Taco de thon rouge sauvage grillé

Suquet de Rape

26.9€

Con Marisco y Majada de frutos secos

Denton Salvaje

32.9€

De la lonja, Desespinado

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

0.0€

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

0.0€

Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

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Mouse de Tres Chocolates

4.9€

Chocolat 100%

Gâteau Raffaello

4.9€

Imitant le célèbre chocolat Raffaello de Ferrero Rocher

Crème glacée maison

5.9€

Bola de Helado Casero de sabores variados

Sopa de Fresa Agridulce con Helado de vainilla

5.9€

Fresas Maceradas con Helado, contraste Dulce-Acido

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

5.9€

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

Tiramisú

5.9€

Dans le style de Nonna !!!

Tiramisu de Fresas

5.9€

Cremoso de Mascarpone y Fresa.

Arnadí

6.9€

Cremoso de Calabaza asada con Almendras y Merengue Tostado

Citron et Nougat Stockholm

6.9€

Mousse au citron et nougat avec une fine couche de confiture d'abricots et croustillant flambé

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