Scampi Con Crema Di Curry Rosso Delicata

8.9€

QUINDICINA DI CIGALA A GANDIA!!!

Canoli de Berenjena Caprese

3.9€

Rollito crujiente de Berenjena listada de Gandia con espuma de Berenjena, tomates secos, polvo de aceitunas y aceite de albahaca.

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Deliziosa Tempura di Fichi Freschi!!!

3.9€

Higos Frescos envueltos en Bacon Ahumado y una tempura SuperCrujiente

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Ferrero de Foie

4.9€

Bombon Relleno de Foie y Frutos Secos,

Ostra Valenciana

5.2€

Ostras criadas en Valencia, servidas al Natural con Limón.

Ostra Tempurizada Japonesa

5.9€

Ostra rebozada con nuestra salsa de Soja y Wasabi

Ostra Tempurizada al Chutney de Kumquat

5.9€

Ostra Rebozada con la confitura especiada de Kumquat

Ostras Gillardeau

5.9€

Su exquisitez se destaca por un balance perfecto entre dulzura marina y una textura carnosa que seduce los sentidos. Servidas con caviar citrico.

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Cochinita Píbil Crystal Coca

8.0€

Cochinita Píbil Cristal Coca con Achiote, Cipolla Viola Sottaceto e Jalapeños

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Black Tonyina Crystal Coca

8.0€

Crystal Coca fatta in casa con salsa di pomodoro, peperoncino e tonno nero. Leggermente piccante ... BRUTALE !!!

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Trippa fatta in casa

12.9€

Trippa di vitello con zampetto di maiale e coscia di vitello

Rovellones a la Plancha

12.9€

Niscalos o Rovellones de temporada, a la plancha con salsa Mery

Tartare di salmone molto buona

16.9€

con guacamole

Acciughe fritte andaluse

18.9€

Filetti di acciughe in adobo, spinosi, pastellati e fritti

Squid, Parmentier di patate al nero di seppia e Mojo Picón

18.9€

Calamari alla griglia, i suoi detriti e Parmentier di patate al nero di seppia e Mojo Picón

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Chips di Carciofi con Foie Micuit

18.9€

Chips de Alcachofa con Foie Micuit y caramelo de vino tinto.

Salteado de Setas Con Salsa de Foie de Pato

18.9€

Setas variadas, salteadas con una salsa de foie de pato fresco....

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Sonso de Palamós con salsa de Higuera.

18.9€

Pequeños pescaditos de la zona de Palamós tiernos y crujientes. Un Manjar.

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Cecina

21.9€

Con su exquisito toque ahumado

Gamba Roja de Denia Fresca 1º (100g)

35.9€

Gamba Roja de Primera Calidad

Dacsa Coca di Tonyina Negra

3.0€

Dacsa coca con salsa Tonyina Negra, pomodoro e peperoncino

Datteri del re Salomone ripieni di crema di formaggio

3.0€

Con condimento di quicos e paprika di lato

Bacalhau pasteis

3.0€

Crocchette di merluzzo ripiene di crema di formaggio alla Lisbona

Pomodori Ripieni Di Formaggio Acciughe Topo E Olio Al Basilico

3.0€

Pomodori Ripieni Di Formaggio Acciughe Topo E Olio Al Basilico

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Kofta de Pato

3.9€

Kofta de Pato muy cremosas con frutos secos.

Milhojas de Patata Crujiente con salsa Brava

3.9€

Mil capas de Patata extra crujiente con una deliciosa salsa Brava.

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Carciofi, Micuit de Foie e Miele di Canna

4.9€

Canditi in casa con micuit fatto in casa

Flor de Calabaza en Tempura.

4.9€

Flor de Calabaza de nuestra huerta rellena de Queso, Cebollino, Jamón y Cebolla.

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Ostra Tempurizada al Curry Verde.

5.9€

Ostra rebozada con salsa de curry verde

Raviolis Crujientes de Confit de Pato con Crema de Queso Brie Trufado

5.9€

Raviolis de Pato con Crema de Brie Trufado

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Asparagi freschi di Navarra

6.0€

Asparagi Freschi di Navarra con Mussola del Brodo di Cottura

Torrija de Panceta Iberica, yema curada y Parmesano.

6.9€

Panceta Ibérica cocinada a baja temperatura, yema curada y queso parmesano sobre un cremoso de Patata Ahumada.

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Ostra Bearnesa

7.5€

Ostra con la cremosa Salsa Bearnesa de Estragón

Terrina di patè di campo fatta in casa

8.9€

Patè di campo fatto in casa con accompagnamento di sottaceti

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Formaggio stagionato puro di pecora

8.9€

Stagionato con burro al brandy

Salpicón de Pulpo y Mejillones al Jerez.

11.9€

Salpicón de Pulpo, Mejillones y Crudités en Vinagreta casera

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Tagliere per formaggi

12.9€

Formaggi spagnoli, francesi e inglesi di diversi tipi di latte ed elaborazione

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Croquetas de Cecina(6ud)

14.9€

Cecina de Leon Ahumada Muy cremosas.

Navajas a la Holandesa Trufada

18.9€

Navajas a la Plancha con nuestra Salsa Holandesa de trufa.

Paellas, Fideuá de Gandia e riso al forno

0.0€

¡¡¡ SOLO SE HACEN POR ENCARGO !!! Mínimo 1 Día de Anticipación (Precio según Paella)

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Melosos Nero Mare e Montagna

13.9€

Con sepia, secreto ibérico y tinta.

Arroz Meloso "Agazpachado"

14.9€

Arroz Meloso de Pollo y Especias típicas del Gazpacho Manchego.

Fetuccine con salsa di funghi, uovo al tartufo e tartufo nero grattugiato

16.9€

Fetuccine con salsa di funghi, uovo al tartufo e tartufo nero naturale grattugiato.

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Arroz Meloso de "Horno"

19.9€

La receta del Arroz al Horno en su versión "Melosa"

Meloso Aragosta

21.9€

1/2 aragosta a persona

Menu: Segreto di Angus con Salsa al Vino Rosso e Frutti Rossi

18.9€

Carne del día.

Canelones Trufados de Pollo a l'ast

16.9€

Rellenos de bechamel, pollo, trufa y queso gratinado.

Costilla de Ternera Glaseada

21.9€

Costilla de Ternera glaseada con parmentier de patata

Piuma Iberica Di Ghianda

21.9€

Con Salsa Di Fichi

Maialino da latte confit a bassa temperatura

26.9€

Maialino Confit 24 Ore a Bassa Temperatura

Stinco Di Agnello Con Vaniglia Parmentier

26.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

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Milhojas de Manitas de Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

26.9€

Milhojas de Manitas e Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

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T-Bone 1kg

69.9€

Pieza de 1kg +/- Ideal para compartir.

Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg

75.0€

Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos

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Gallineta con Salsa Virgen

18.9€

Pescado blanco, con salsa de Tomate fresco y Cilantro. Ligero y refrescante

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Lomo de Atún en Escabeche

21.9€

Lomo de Atún en Escabeche Casero

Dorada a la Plancha

21.9€

Lomo de Dorada Desespinado con Salsa Tartara

Bonito de Temporada a la Riojana

23.9€

Bonito con nuestra salsa riojana de pimiento, tomate y cebolla.

Suquet de Rape

26.9€

Con Marisco y Majada de frutos secos

Denton Salvaje

32.9€

De la lonja, Desespinado

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

0.0€

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

0.0€

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Mouse de Tres Chocolates

4.9€

Cioccolato 100%

Torta Raffaello

4.9€

Emulando il famoso cioccolato Raffaello di Ferrero Rocher

Gelato fatto in casa

5.9€

Bola de Helado Casero de sabores variados

Sopa de Fresa Agridulce con Helado de vainilla

5.9€

Fresas Maceradas con Helado, contraste Dulce-Acido

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

5.9€

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

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Tiramisú

5.9€

Nello stile di Nonna !!!

Tiramisu de Fresas

5.9€

Cremoso de Mascarpone y Fresa.

Arnadí

6.9€

Cremoso de Calabaza asada con Almendras y Merengue Tostado

Limone e Torrone Stoccolma

6.9€

Mousse di limone e torrone con uno strato sottile di marmellata di albicocche e croccante flambé

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