Langoustine With Mild Red Curry Cream

8.9€

FORTNIGHT OF CIGALA IN GANDIA!!!

Canoli de Berenjena Caprese

3.9€

Rollito crujiente de Berenjena listada de Gandia con espuma de Berenjena, tomates secos, polvo de aceitunas y aceite de albahaca.

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Ferrero de Foie

4.9€

Bombon Relleno de Foie y Frutos Secos,

Ostra Valenciana

5.2€

Ostras criadas en Valencia, servidas al Natural con Limón.

Ostra Tempurizada Japonesa

5.9€

Ostra rebozada con nuestra salsa de Soja y Wasabi

Ostra Tempurizada al Chutney de Kumquat

5.9€

Ostra Rebozada con la confitura especiada de Kumquat

Ostras Gillardeau

5.9€

Su exquisitez se destaca por un balance perfecto entre dulzura marina y una textura carnosa que seduce los sentidos. Servidas con caviar citrico.

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Cochinita Píbil Crystal Coca

8.0€

Cochinita Píbil Crystal Coca with Achiote, Pickled Purple Onion and Jalapeños

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Black Tonyina Crystal Coca

8.0€

Homemade Crystal Coca with tomato sauce, red pepper and black tuna. Slightly spicy ... BRUTAL !!!

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Homemade tripe

12.9€

Mellow veal tripe with pig's trotter and veal leg

Rovellones a la Plancha

12.9€

Niscalos o Rovellones de temporada, a la plancha con salsa Mery

Very good salmon tartare

16.9€

with Guacamole

Fried Anchovies Andalusian

18.9€

Anchovy Loins in Adobo, Spiny, Battered and Fried

Squid, Potato Parmentier with Squid Ink and Mojo Picón

18.9€

Grilled squid, its debris and Potato Parmentier with Squid Ink and Mojo Picón

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Artichoke Chips with Foie Micuit

18.9€

Chips de Alcachofa con Foie Micuit y caramelo de vino tinto.

Salteado de Setas Con Salsa de Foie de Pato

18.9€

Setas variadas, salteadas con una salsa de foie de pato fresco....

Sonso de Palamós con salsa de Higuera.

18.9€

Pequeños pescaditos de la zona de Palamós tiernos y crujientes. Un Manjar.

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Cecina

21.9€

Con su exquisito toque ahumado

Gamba Roja de Denia Fresca 1º (100g)

35.9€

Gamba Roja de Primera Calidad

Dacsa Coca by Tonyina Negra

3.0€

Dacsa coca with Tonyina Negra sauce, tomato and red pepper

King Solomon Dates Stuffed with Cream Cheese

3.0€

With topping of quicos and paprika from the side

Bacalhau pasteis

3.0€

Cod croquettes stuffed with Lisbon-style cream cheese

Tomatoes Stuffed with Cheese Mouse with Anchovy and Basil Oil

3.0€

Tomatoes Stuffed with Cheese Mouse with Anchovy and Basil Oil

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Kofta de Pato

3.9€

Kofta de Pato muy cremosas con frutos secos.

Milhojas de Patata Crujiente con salsa Brava

3.9€

Mil capas de Patata extra crujiente con una deliciosa salsa Brava.

Artichokes, Foie Micuit and Cane Honey

4.9€

Candied at home with homemade micuit

Ostra Tempurizada al Curry Verde.

5.9€

Ostra rebozada con salsa de curry verde

Raviolis Crujientes de Confit de Pato con Crema de Queso Brie Trufado

5.9€

Raviolis de Pato con Crema de Brie Trufado

Fresh Asparagus from Navarra

6.0€

Fresh Asparagus from Navarra with Muslin from the Cooking Broth

Torrija de Panceta Iberica, yema curada y Parmesano.

6.9€

Panceta Ibérica cocinada a baja temperatura, yema curada y queso parmesano sobre un cremoso de Patata Ahumada.

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Ostra Bearnesa

7.5€

Ostra con la cremosa Salsa Bearnesa de Estragón

Homemade Field Pate Terrine

8.9€

Homemade field pate with accompaniment of pickles

Pure Sheep Cured Cheese

8.9€

Cured with brandy butter

Salpicón de Pulpo y Mejillones al Jerez.

11.9€

Salpicón de Pulpo, Mejillones y Crudités en Vinagreta casera

Cheeseboard

12.9€

Spanish, French and English cheeses of different types of milk and elaboration

Croquetas de Cecina(6ud)

14.9€

Cecina de Leon Ahumada Muy cremosas.

Navajas a la Holandesa Trufada

18.9€

Navajas a la Plancha con nuestra Salsa Holandesa de trufa.

Paellas, Fideuá de Gandia and Baked Rice

0.0€

¡¡¡ SOLO SE HACEN POR ENCARGO !!! Mínimo 1 Día de Anticipación (Precio según Paella)

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Meloso Black Sea and Mountain

13.9€

Con sepia, secreto ibérico y tinta.

Arroz Meloso "Agazpachado"

14.9€

Arroz Meloso de Pollo y Especias típicas del Gazpacho Manchego.

Fetuccine with Mushroom Sauce, Truffled Egg and Grated Black Truffle

16.9€

Fetuccine with Mushroom Sauce, Truffled Egg and Grated Natural Black Truffle.

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Arroz Meloso de "Horno"

19.9€

La receta del Arroz al Horno en su versión "Melosa"

Meloso Lobster

21.9€

1/2 lobster per person

Angus Secret with Red Wine and Red Berries Sauce

18.9€

Carne del día.

Canelones Trufados de Pollo a l'ast

16.9€

Rellenos de bechamel, pollo, trufa y queso gratinado.

Costilla de Ternera Glaseada

21.9€

Costilla de Ternera glaseada con parmentier de patata

Acorn-fed Iberian Feather

21.9€

With fig sauce

Cochinillo Confitado a Baja Temperatura

26.9€

Cochinillo Confitado 24 Horas a Baja Temperatura

Lamb Shank With Vanilla Parmentier

26.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

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Milhojas de Manitas de Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

26.9€

Milhojas de Manitas e Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

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T-Bone 1kg

69.9€

Pieza de 1kg +/- Ideal para compartir.

Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg

75.0€

Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos

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Gallineta with Virgin Sauce

18.9€

Pescado blanco, con salsa de Tomate fresco y Cilantro. Ligero y refrescante

Lomo de Atún en Escabeche

21.9€

Lomo de Atún en Escabeche Casero

Dorada a la Plancha

21.9€

Lomo de Dorada Desespinado con Salsa Tartara

Bonito de Temporada a la Riojana

23.9€

Bonito con nuestra salsa riojana de pimiento, tomate y cebolla.

Bluefin Tuna Loin

26.9€

Grilled wild bluefin tuna taco

Suquet de Rape

26.9€

Con Marisco y Majada de frutos secos

Denton Salvaje

32.9€

De la lonja, Desespinado

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

0.0€

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

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Mouse de Tres Chocolates

4.9€

Chocolate 100%

Raffaello cake

4.9€

Emulating the famous bonbon Raffaello by Ferrero Rocher

Homemade Ice Cream

5.9€

Bola de Helado Casero de sabores variados

Sopa de Fresa Agridulce con Helado de vainilla

5.9€

Fresas Maceradas con Helado, contraste Dulce-Acido

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

5.9€

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

Tiramisú

5.9€

In the style of Nonna !!!

Tiramisu de Fresas

5.9€

Cremoso de Mascarpone y Fresa.

Arnadí

6.9€

Cremoso de Calabaza asada con Almendras y Merengue Tostado

Lemon and Nougat Stockholm

6.9€

Lemon and nougat mousse with a thin layer of apricot jam and crunchy flambé

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MENÚ PARA LLEVAR 24-31 DICIEMBRE 2022

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