Cigala Con Crema Suave de Curry Rojo

8.9€

¡¡¡ QUINCENA DE LA CIGALA EN GANDIA !!!

Canoli de Berenjena Caprese

3.9€

Rollito crujiente de Berenjena listada de Gandia con espuma de Berenjena, tomates secos, polvo de aceitunas y aceite de albahaca.

Plato

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Comunidad Valenciana
Foráneo

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Tempura de Higos Frescos Buenisimos !!!

3.9€

Higos Frescos envueltos en Bacon Ahumado y una tempura SuperCrujiente

Ferrero de Foie

4.9€

Bombon Relleno de Foie y Frutos Secos,

Ostra Valenciana

5.2€

Ostras criadas en Valencia, servidas al Natural con Limón.

Ostra Tempurizada Japonesa

5.9€

Ostra rebozada con nuestra salsa de Soja y Wasabi

Ostra Tempurizada al Chutney de Kumquat

5.9€

Ostra Rebozada con la confitura especiada de Kumquat

Ostras Gillardeau

5.9€

Su exquisitez se destaca por un balance perfecto entre dulzura marina y una textura carnosa que seduce los sentidos. Servidas con caviar citrico.

Plato

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Comunidad Valenciana
Foráneo

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Coca de Cristal de Cochinita Píbil

8.0€

Coca de Cristal de Cochinita Píbil con Achiote, Cebolla Morada Encurtida y Jalapeños

Plato

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Comunidad Valenciana
Foráneo

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Coca de Cristal de Tonyina Negra

8.0€

Coca de Cristal hecha en Casa con sofrito de tomate, pimiento rojo y atún negro. Ligeramente picante... ¡¡¡ BRUTAL !!!

Plato

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Foráneo

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Callos Caseros

12.9€

Callos de Ternera melosos con manita de cerdo y pata de ternera

Rovellones a la Plancha

12.9€

Niscalos o Rovellones de temporada, a la plancha con salsa Mery

Tartar de Salmón muy bueno

16.9€

con Guacamole

Boquerones Fritos a la Andaluza

18.9€

Lomos de Boquerón en Adobo, Desespinados, Rebozados y Fritos

Calamares, Parmentier de Patata a la Tinta de Calamar y Mojo Picón

18.9€

Calamares a la plancha, sus escombros y Parmentier de Patata a la Tinta de Calamar y Mojo Picón

Plato

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Foráneo

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Chips de Alcachofa con Foie Micuit

18.9€

Chips de Alcachofa con Foie Micuit y caramelo de vino tinto.

Salteado de Setas Con Salsa de Foie de Pato

18.9€

Setas variadas, salteadas con una salsa de foie de pato fresco....

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Foráneo

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Sonso de Palamós con salsa de Higuera.

18.9€

Pequeños pescaditos de la zona de Palamós tiernos y crujientes. Un Manjar.

Plato

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Cecina

21.9€

Con su exquisito toque ahumado

Gamba Roja de Denia Fresca 1º (100g)

35.9€

Gamba Roja de Primera Calidad

Coca de Dacsa de Tonyina Negra

3.0€

Coca de Dacsa con sofrito de Tonyina Negra, tomate y pimiento rojo

Dátiles Rey Salomón Rellenos de Crema de Queso

3.0€

Con toping de quicos y pimentón de la vera

Pasteis de Bacalhau

3.0€

Croquetón de bacalo relleno de queso cremoso al estilo lisboeta

Tomates Rellenos de Mouse de Queso a la Anchoa y Aceite de Albahaca

3.0€

Tomates Rellenos de Mouse de Queso a la Anchoa y Aceite de Albahaca

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Kofta de Pato

3.9€

Kofta de Pato muy cremosas con frutos secos.

Milhojas de Patata Crujiente con salsa Brava

3.9€

Mil capas de Patata extra crujiente con una deliciosa salsa Brava.

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Alcachofas, Micuit de Foie y Miel de Caña

4.9€

Confitadas en Casa con micuit casero

Flor de Calabaza en Tempura.

4.9€

Flor de Calabaza de nuestra huerta rellena de Queso, Cebollino, Jamón y Cebolla.

Ostra Tempurizada al Curry Verde.

5.9€

Ostra rebozada con salsa de curry verde

Raviolis Crujientes de Confit de Pato con Crema de Queso Brie Trufado

5.9€

Raviolis de Pato con Crema de Brie Trufado

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Espárrago Fresco de Navarra

6.0€

Espárragos Frescos de Navarra con Muselina del Caldo de su Cocción

Torrija de Panceta Iberica, yema curada y Parmesano.

6.9€

Panceta Ibérica cocinada a baja temperatura, yema curada y queso parmesano sobre un cremoso de Patata Ahumada.

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Ostra Bearnesa

7.5€

Ostra con la cremosa Salsa Bearnesa de Estragón

Terrina de Paté de Campaña Casero

8.9€

Pate de campaña hecho en casa con acompañamiento de encurtidos

Queso Curado Puro de Oveja

8.9€

Curado con manteca al brandy

Salpicón de Pulpo y Mejillones al Jerez.

11.9€

Salpicón de Pulpo, Mejillones y Crudités en Vinagreta casera

Tabla de Quesos

12.9€

Quesos Españoles, Franceses e Ingleses de diferentes tipos de leche y elaboración

Croquetas de Cecina(6ud)

14.9€

Cecina de Leon Ahumada Muy cremosas.

Navajas a la Holandesa Trufada

18.9€

Navajas a la Plancha con nuestra Salsa Holandesa de trufa.

Paellas, Fideuá de Gandia y Arroz al Horno

0.0€

¡¡¡ SOLO SE HACEN POR ENCARGO !!! Mínimo 1 Día de Anticipación (Precio según Paella)

Plato

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Meloso Negro Mar y Montaña

13.9€

Con sepia, secreto ibérico y tinta.

Arroz Meloso "Agazpachado"

14.9€

Arroz Meloso de Pollo y Especias típicas del Gazpacho Manchego.

Fetuccine con Salsa de Setas, Huevo Trufado y Trufa Negra Rallada

16.9€

Fetuccine con Salsa de Setas, Huevo Trufado y Trufa Negra Natural Rallada.

Plato

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Arroz Meloso de "Horno"

19.9€

La receta del Arroz al Horno en su versión "Melosa"

Meloso de Bogavante

21.9€

1/2 bogavante por persona

Secreto de Angus con salsa de Vino Tinto y Frutos Rojos

18.9€

Carne del día.

Canelones Trufados de Pollo a l'ast

16.9€

Rellenos de bechamel, pollo, trufa y queso gratinado.

Costilla de Ternera Glaseada

21.9€

Costilla de Ternera glaseada con parmentier de patata

Pluma Ibérica de Bellota

21.9€

Con salsa de Higos

Cochinillo Confitado a Baja Temperatura

26.9€

Cochinillo Confitado 24 Horas a Baja Temperatura

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla

26.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

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Milhojas de Manitas de Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

26.9€

Milhojas de Manitas e Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas

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T-Bone 1kg

69.9€

Pieza de 1kg +/- Ideal para compartir.

Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg

75.0€

Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos

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Gallineta con Salsa Virgen

18.9€

Pescado blanco, con salsa de Tomate fresco y Cilantro. Ligero y refrescante

Lomo de Atún en Escabeche

21.9€

Lomo de Atún en Escabeche Casero

Dorada a la Plancha

21.9€

Lomo de Dorada Desespinado con Salsa Tartara

Bonito de Temporada a la Riojana

23.9€

Bonito con nuestra salsa riojana de pimiento, tomate y cebolla.

Suquet de Rape

26.9€

Con Marisco y Majada de frutos secos

Denton Salvaje

32.9€

De la lonja, Desespinado

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

0.0€

Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

0.0€

Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela

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Mouse de Tres Chocolates

4.9€

Chocolate 100%

Tarta Raffaello

4.9€

Emulando al famoso bombón Raffaello de Ferrero Rocher

Helados Caseros

5.9€

Bola de Helado Casero de sabores variados

Sopa de Fresa Agridulce con Helado de vainilla

5.9€

Fresas Maceradas con Helado, contraste Dulce-Acido

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

5.9€

Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado

Tiramisú

5.9€

Al estilo de la Nonna !!!

Tiramisu de Fresas

5.9€

Cremoso de Mascarpone y Fresa.

Arnadí

6.9€

Cremoso de Calabaza asada con Almendras y Merengue Tostado

Estocolmo de Limón y Turrón

6.9€

Mouse de limón y turrón con una fina capa de mermelada de albericoque y flameada crujiente

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