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Speisekarte
Carrer Sant Ponç 7 Bajo, 46702 Gandia (Valencia)
962.867.318
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MENÚ PARA LLEVAR 24-31 DICIEMBRE 2022

PLATOS NO PUBLICADOS

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Vorschläge
Langoustine mit milder roter Currycreme
8.9€
FORTNIGHT OF CIGALA IN GANDIA!!!
Menü + 8,9 €

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Canoli de Berenjena Caprese
3.9€
Rollito crujiente de Berenjena listada de Gandia con espuma de Berenjena, tomates secos, polvo de aceitunas y aceite de albahaca.
Menú+3.9€

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Ferrero de Foie
4.9€
Bombon Relleno de Foie y Frutos Secos,
Menú+4.9€

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Ostra Valenciana
5.2€
Ostras criadas en Valencia, servidas al Natural con Limón.
Menú+5.2€

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Ostra Tempurizada Japonesa
5.9€
Ostra rebozada con nuestra salsa de Soja y Wasabi
Menú+5.9€

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Ostra Tempurizada al Chutney de Kumquat
5.9€
Ostra Rebozada con la confitura especiada de Kumquat
Menú+5.9€

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Ostras Gillardeau
5.9€
Su exquisitez se destaca por un balance perfecto entre dulzura marina y una textura carnosa que seduce los sentidos. Servidas con caviar citrico.
Menú+5.9€

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Cochinita Píbil Kristall Coca
8.0€
Cochinita Píbil Cristal Coca mit Achiote, eingelegten lila Zwiebeln und Jalapeños
Menü + 8,0 €

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Schwarzer Tonyina Kristall Coca
8.0€
Hausgemachte Kristallkoka mit Tomatensauce, rotem Pfeffer und schwarzem Thunfisch. Etwas scharf ... BRUTAL !!!
Menü + 8,0 €

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Callos Caseros
12.9€
Callos de Ternera melosos con manita de cerdo y pata de ternera
Menü + 12,9 €

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Rovellones a la Plancha
12.9€
Niscalos o Rovellones de temporada, a la plancha con salsa Mery
Menü + 12,9 €

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Tartar de Salmón muy bueno
16.9€
mit Guacamole
Menü + 16,9 €

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Gebratene Sardellen Andalusier
18.9€
Sardellenlenden in Adobo, stachelig, zerschlagen und gebraten
Menü+18,9€

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Tintenfisch, Kartoffelparmentier mit Tintenfischtinte und Mojo Picón
18.9€
Gegrillter Tintenfisch, seine Trümmer und Kartoffelparmentier mit Tintenfischtinte und Mojo Picón
Menü+18,9€

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Artischockenchips mit Foie Micuit
18.9€
Chips de Alcachofa con Foie Micuit y caramelo de vino tinto.
Menü+18,9€

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Salteado de Setas Con Salsa de Foie de Pato
18.9€
Setas variadas, salteadas con una salsa de foie de pato fresco....
Menü+18,9€

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Sonso de Palamós con salsa de Higuera.
18.9€
Pequeños pescaditos de la zona de Palamós tiernos y crujientes. Un Manjar.
Menü+18,9€

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Cecina
21.9€
Con su exquisito toque ahumado
Menú+21.9€

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Gamba Roja de Denia Fresca 1º (100g)
35.9€
Gamba Roja de Primera Calidad
Menú+35.9€

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Vorspeisen
Dacsa Coca von Tonyina Negra
3.0€
Dacsa Coca mit Tonyina Negra Sauce, Tomate und rotem Pfeffer
Menü + 0.0 €

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König Salomo Daten gefüllt mit Frischkäse
3.0€
Mit Quicos und Paprika von der Seite
Menü + 0.0 €

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Bacalhau Pasteis
3.0€
Kabeljaukroketten gefüllt mit Frischkäse nach Lissabon-Art
Menü + 0.0 €

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Mit Käsemaus gefüllte Tomaten mit Sardellen- und Basilikumöl
3.0€
Mit Käsemaus gefüllte Tomaten mit Sardellen- und Basilikumöl
Menü + 0.0 €

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Kofta de Pato
3.9€
Kofta de Pato muy cremosas con frutos secos.
Menü + 0.0 €

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Milhojas de Patata Crujiente con salsa Brava
3.9€
Mil capas de Patata extra crujiente con una deliciosa salsa Brava.
Menü + 0.0 €

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Artischocken, Micuit de Foie und Rohrhonig
4.9€
Confitadas en Casa con micuit casero
Menü + 2,0 €

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Ostra Tempurizada al Curry Verde.
5.9€
Ostra rebozada con salsa de curry verde
Menú+2.5€

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Raviolis Crujientes de Confit de Pato con Crema de Queso Brie Trufado
5.9€
Raviolis de Pato con Crema de Brie Trufado
Menü + 3,0 €

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Frischer Spargel aus Navarra
6.0€
Frischer Spargel aus Navarra mit Musselin aus der Kochbrühe
Menü + 3,0 €

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Torrija de Panceta Iberica, yema curada y Parmesano.
6.9€
Panceta Ibérica cocinada a baja temperatura, yema curada y queso parmesano sobre un cremoso de Patata Ahumada.
Menü + 2,0 €

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Ostra Bearnesa
7.5€
Ostra con la cremosa Salsa Bearnesa de Estragón
Menü + 3,5 €

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Hausgemachte Kampagne Pastete Terrine
8.9€
Hausgemachte Feldpastete mit Gurkenbegleitung
Menü + 0.0 €

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Reiner Schafskäse
8.9€
Mit Brandy Butter gehärtet
Menü + 0.0 €

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Salpicón de Pulpo y Mejillones al Jerez.
11.9€
Salpicón de Pulpo, Mejillones y Crudités en Vinagreta casera
Menü + 0.0 €

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Käsebrett
12.9€
Spanischer, französischer und englischer Käse verschiedener Milcharten und Verarbeitung
Menü + 3,0 €

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Croquetas de Cecina(6ud)
14.9€
Cecina de Leon Ahumada Muy cremosas.
Menü + 0.0 €

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Navajas a la Holandesa Trufada
18.9€
Navajas a la Plancha con nuestra Salsa Holandesa de trufa.
Menú+1.5€

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Reis (min. 2 Personen)
Paellas, Fideuá de Gandia und gebackener Reis
0.0€
¡¡¡ SOLO SE HACEN POR ENCARGO !!! Mínimo 1 Día de Anticipación (Precio según Paella)
Menú+22.0€

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Meloso Schwarzes Meer und Berg
13.9€
Con sepia, secreto ibérico y tinta.
Menü + 0.0 €

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Arroz Meloso "Agazpachado"
14.9€
Arroz Meloso de Pollo y Especias típicas del Gazpacho Manchego.
Menü + 0.0 €

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Fetuccine mit Pilzsauce, Trüffelei und geriebenem schwarzen Trüffel
16.9€
Fetuccine mit Pilzsauce, Trüffelei und geriebenem natürlichen schwarzen Trüffel.
Menü + 3,0 €

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Arroz Meloso de "Horno"
19.9€
La receta del Arroz al Horno en su versión "Melosa"
Menü + 6,0 €

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Meloso Hummer
21.9€
1/2 Hummer pro Person
Menü + 8,0 €

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Fleisch
Angus Secret mit Rotwein und Red Berries Sauce
18.9€
Carne del día.
Menü + 2,0 €

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Canelones Trufados de Pollo a l'ast
16.9€
Rellenos de bechamel, pollo, trufa y queso gratinado.
Menü + 2,0 €

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Costilla de Ternera Glaseada
21.9€
Costilla de Ternera glaseada con parmentier de patata
Menü + 8,0 €

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Eichelgefütterte iberische Feder
21.9€
Mit Feigensauce
Menü + 8,0 €

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Cochinillo Confitado a Baja Temperatura
26.9€
Cochinillo Confitado 24 Horas a Baja Temperatura
Menú+15.0€

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Lammhaxe mit Vanille-Parmentier
26.9€
Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero
Menü+12,0€

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Milhojas de Manitas de Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas
26.9€
Milhojas de Manitas e Cerdo deshuesadas con Foie Fresco a la plancha y Verduritas
Menú+14.0€

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T-Bone 1kg
69.9€
Pieza de 1kg +/- Ideal para compartir.
Menú+69.9€

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Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg
75.0€
Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos
Menú+4.0€

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Fisch
Gallineta con Salsa Virgen
18.9€
Pescado blanco, con salsa de Tomate fresco y Cilantro. Ligero y refrescante
Menü + 2,0 €

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Lomo de Atún en Escabeche
21.9€
Lomo de Atún en Escabeche Casero
Menü + 7,0 €

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Dorada a la Plancha
21.9€
Lomo de Dorada Desespinado con Salsa Tartara
Menü + 7,0 €

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Bonito de Temporada a la Riojana
23.9€
Bonito con nuestra salsa riojana de pimiento, tomate y cebolla.
Menü + 11,0 €

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Rote Thunfischlende
26.9€
Gegrillter wilder Roter Thun Taco
Menü+12,0€

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Suquet de Rape
26.9€
Con Marisco y Majada de frutos secos
Menü+12,0€

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Denton Salvaje
32.9€
De la lonja, Desespinado
Menú+18.0€

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Nachspeisen
Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate
0.0€
Crema de Nocciolata con Bolitas de Crujientes de Chocolate
Menü + 0.0 €

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Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela
0.0€
Crema de Queso con Crujiente de maiz y Reducción de Mistela
Menü + 0.0 €

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Mouse de Tres Chocolates
4.9€
Schokolade 100%
Menü + 1,0 €

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Raffaello-Torte
4.9€
Emulando al famoso bombón Raffaello de Ferrero Rocher
Menü + 1,0 €

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Hausgemachte Eiscreme
5.9€
Bola de Helado Casero de sabores variados
Menü + 1,0 €

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Sopa de Fresa Agridulce con Helado de vainilla
5.9€
Fresas Maceradas con Helado, contraste Dulce-Acido
Menü + 1,0 €

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Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado
5.9€
Tarta Tatin de Manzana con Crema de Queso Ahumado
Menü + 2,0 €

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Tiramisú
5.9€
Im Stil von Nonna !!!
Menü + 1,0 €

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Tiramisu de Fresas
5.9€
Cremoso de Mascarpone y Fresa.
Menü + 1,0 €

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Arnadí
6.9€
Cremoso de Calabaza asada con Almendras y Merengue Tostado
Menü + 2,0 €

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Zitrone und Nougat Stockholm
6.9€
Zitronen-Nougat-Mousse mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade und knusprigem Flambé
Menü + 2,0 €

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