Vinificatie: De druiven werden bedekt met een 10-30% van hele trossen en mengvariëteiten (afhankelijk van de grond), om het aromatische deel te versterken en spanning en emotie in de mond te geven met de rijpe krassen. De fermentatie werd uitgevoerd met inheemse gisten met kuippoten. Tijdens de maceratie werden de temperatuur en de incubatietijden gespeeld om een nauwkeurige extractie door middel van infusie uit te voeren. De malolactische werd deels in vaten en deels in opslag uitgevoerd. Rijping: 18 maanden gerijpt met een 70% in Franse eikenhouten vaten van één en twee wijnen, een 15% in 600 liter Franse eikenhouten vaten en de overige 15% in 1.200 liter foudres. De wijn werd voor het bottelen licht gefilterd.
Proefnotities
Uitzicht: kersenrood met een medium laag met een paarsachtige rand. Neus: Goede intensiteit van rood fruit verpakt in bloemen op een achtergrond van kruiden. Zeer fris en complex en met een uitgesproken fruitig karakter. Mond: Het begint met een zoete aanzet, met een zijdezachte, strelende textuur, die de weg opent naar een fris en fruitig centrum dat wordt gekenmerkt door krenten en cassis. De afdronk is smakelijk, omhullend en laat aan het einde een mineraal geheugen achter. Goed evenwicht in de mond tussen tannines en een uitgesproken frisheid van de steel. Lekker longdrink, het heeft een goed verouderingsvermogen.
Koppelen
Vlees
Prijs
33.9€
Op te slaan
21.9€
Cookieverklaring
Cookies worden op deze website opgeslagen voor de goede werking ervan.
