VT de Castilla y León

Vermelho

Quinta Sardonia

Nenhum

Dia 15

75 cl

Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Syrah

Espanha

Castela e Leão

Vinificação: As uvas foram cobertas com um 10-30% de cachos inteiros e misturando castas (consoante o solo), procurando realçar a parte aromática e proporcionar tensão e emoção na boca com os arranhões maduros. A fermentação foi realizada com leveduras nativas com pés de cuba. Durante a maceração, a temperatura e os tempos de incubação foram jogados para realizar uma extração precisa por infusão. A malolática foi realizada em parte em barris e em parte no armazenamento. Envelhecimento: O envelhecimento por 18 meses foi feito com um 70% em barricas de carvalho francês de um e dois vinhos, um 15% em barricas de carvalho francês de 600 litros e os restantes 15% em foudres de 1.200 litros. O vinho foi ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.

Visão: Cereja vermelha com uma camada média com uma borda arroxeada. Nariz: Boa intensidade a frutos vermelhos envolvidos em flores sobre fundo de especiarias. Muito fresco e complexo e com um marcado carácter frutado. Boca: inicia-se com um ataque doce, com uma textura sedosa e carinhosa, que abre caminho a um centro fresco e frutado marcado por groselhas e cassis. O final é saboroso, envolvente e deixa-nos com uma memória mineral no final. Bom equilíbrio na boca entre os taninos e uma marcada frescura do pedúnculo. Boa e longa bebida, tem uma boa capacidade de envelhecimento.

Carnes

33.9€

21.9€