VT di Castilla y León

Rosso

Quinta Sardonia

Nessuna

15

75 cl

Inchiostro fine, Cabernet Sauvignon, Syrah

Spagna

Castilla y León

Vinificazione: Le uve sono state ricoperte da un 10-30% di grappoli interi e mescolando varietà (a seconda del terreno), cercando di esaltare la parte aromatica e fornire tensione ed emozione in bocca con i graffi maturi. La fermentazione è stata effettuata con lieviti autoctoni utilizzando piedi tino. Durante la macerazione si sono giocate la temperatura ed i tempi di incubazione per eseguire una precisa estrazione per infusione. La malolattica è stata svolta in parte in barrique e in parte in stoccaggio. Affinamento: L'affinamento per 18 mesi è stato effettuato con un 70% in botti di rovere francese da uno e due vini, un 15% in botti di rovere francese da 600 litri e il restante 15% in foudres da 1.200 litri. Il vino è stato leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.

Vista: rosso ciliegia con uno strato medio con un bordo violaceo. Profumo: Buona intensità di frutti rossi avvolti da fiori su uno sfondo di spezie. Molto fresco e complesso e con un marcato carattere fruttato. Bocca: Inizia con un attacco dolce, con una consistenza setosa e carezzevole, che apre la strada a un centro fresco e fruttato segnato da ribes e cassis. Il finale è gustoso, avvolgente e lascia sul finale un ricordo minerale. Buon equilibrio in bocca tra i tannini e una spiccata freschezza del peduncolo. Piacevole e long drink, ha una buona capacità di invecchiamento.

Carni

32.9€

19.9€