Paiement d'Ayles

Rouge

Ayles de paiement

Aucun

14,5 °

75 cl

Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Espagne

Aragon

Nom : Pago Aylés Description : La parcelle Senda de Leñadores est l'une des parties les plus sèches avec la plus grande composante argileuse du domaine, ce qui se traduit par des vins plus puissants et structurés, sans sacrifier l'élégance. Après l'expérience des années précédentes, il a été vérifié qu'une production plus élevée montre une qualité supérieure en ayant un meilleur équilibre foliaire et une maturation plus lente. Climat : continental extrême. Rendement : 4 000 kilogrammes par hectare. Vendanges : Vendanges de nuit pour profiter du saut thermique et pour que le raisin entre en cuverie dans des conditions optimales. Les vendanges se sont déroulées dans de parfaites conditions. Les premières extractions, contrôlées plus précisément que jamais, offraient une excellente matière : des moûts généreusement concentrés d'une richesse exceptionnelle. Vinification : Fermentation alcoolique séparée, à température contrôlée et avec des levures indigènes. Elevage : La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, toujours utilisés, pour préserver le caractère minéral. Il reste en fût jusqu'à la fin des 10 mois de vieillissement.

Vue : Couleur rouge rubis. Nez : Très expressif au nez, avec une large palette d'arômes ; les fruits rouges, la cardamome, le poivre, le cacao, une fine minéralité et un certain côté terreux s'apprécient. Bouche : En bouche il se présente comme un vin corsé qui allie puissance et élégance. Il a une très bonne acidité, ce qui donne un vin très frais ; Tanins de grande qualité, ronds avec un bel équilibre. Persistant et avec une très longue finale. Température de service : Il est recommandé de servir à 16 ºC. Jumelage : Idéal pour accompagner toutes sortes de viandes, viandes blanches, rouges, gibiers. Il se marie également bien avec les ragoûts, les ragoûts et les fromages affinés.

Viandes

23.9€

13.9€