Pagamento di Ayles

Rosso

Pagamento Ayles

Nessuna

14.5º

75 cl

Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Spagna

Aragona

Nombre: Pago Aylés Descripción: La parcela Senda de Leñadores es una de las partes mas secas y con mayor componente arcilloso de la finca, lo que se traduce en vinos con mayor potencia y estructura, sin renunciar a la elegancia. Tras la experiencia en años anteriores, se ha podido comprobar que una producción mayor demuestra una mayor calidad al tener un mejor equilibro foliar y a una maduración más lenta. Clima: Continental extremo. Rendimiento: 4.000 kilogramos por hectárea. Cosecha: Vendimia nocturna para aprovechar el salto térmico y que la uva entrase en bodega en optimas condiciones. La vendimia tuvo lugar bajo unas condiciones perfectas. Las primeras extracciones, controladas con más precisión que nunca, ofrecieron una materia excelente: mostos generosamente concentrados de una excepcional riqueza. Vinificación: Fermentación alcohólica por separado, a temperatura controlada y con levaduras indígenas. Envejecimiento: La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica de roble francés siempre usada, para preservar el carácter mineral. Permanece en la barrica hasta completar los 10 meses de crianza.

Vista: Color rojo rubí. Nariz: Muy expresivo en nariz, con amplia gama de aromas; frutos rojos, cardamomo, pimientas, cacao, se aprecia una fina mineralidad y una cierta terrosidad. Boca: En boca se muestra como un vino de mucho cuerpo que aúna potencia y elegancia. Posee una muy buena acidez, resultando un vino muy fresco; taninos de mucha calidad, redondo con mucho equilibrio. Persistente y con un final muy largo. Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC. Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de carnes, blancas, rojas, carnes de caza. También casa con guisos, estofados y quesos curados.

Carni

23.9€

13.9€