Résultat de la fusion des trois sous-régions dont nous obtenons nos raisins après une sélection minutieuse des vignes et des raisins. Ce n'est pas chaque année que le 100% est récolté dans chaque vignoble. Il y a des moments où une partie de la récolte doit être jetée au profit de la qualité finale du vin obtenu. Son élevage en fûts bordelais est d'environ 18 mois en fûts de chêne. Année après année, une proportion équilibrée est maintenue entre les fûts de première et de deuxième année, ainsi qu'entre Quercus alba (dit chêne américain) et Quercus robur (dit français).
