Auswahl im Weinberg und manuelle Ernte in Kisten von 20 kg der drei Sorten getrennt. Kalte Mazeration (10 ° C) des Albariño und Gärung in einem 2.500-Liter-Bottich aus französischer Eiche. Alterung auf Hefe in Holz für drei Monate mit der Batônnage-Technik. Anschließendes Mischen des Albariño mit den Sorten Caiño blanco und Loureiro. Altern in Kaution für weitere drei Monate. Eine einzige, schonende Filtration. Abfüllen und sechs Monate ruhen lassen, bevor es auf den Markt kommt.
Geschmacksnoten
Wein aus Holz, aber mit großem Respekt für Sortenaromen, sticht die reife Frucht hervor, die sehr subtil von würzigen und getrockneten Fruchtaromen begleitet wird. Im Mund ist es weit verbreitet mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter und einer tiefen Geschmeidigkeit. Ein konsequentes Ziel.
Paarung
Weißes Fleisch, blauer Fisch
Preis
34.9€
Geschäft
24.9€
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