As uvas utilizadas para a produção deste vinho provêm de vinhas com idades entre os 15 e os 100 anos, plantadas a uma altitude entre 300 e 700 metros acima do nível do mar e com diferentes tipos de solos. Ardósia, argila ou granito. A colheita é feita manualmente, em pequenas caixas de 10 kg. Cada variedade é colhida separadamente. Uma primeira seleção dos cachos é feita na vinha e uma segunda na chegada à adega. As uvas são desengaçadas e selecionadas grão a grão. A maceração é efectuada durante 2 dias, antes do início da fermentação em barricas abertas de carvalho francês de 500 litros e em cubas de madeira truncada. A punção manual é aplicada e despejada manualmente. A fermentação malolática subsequente ocorre em barris de 300 litros. Lalama passa por um envelhecimento completo com base em 13 meses em barricas francesas para vários usos, 7 meses em cónicas de carvalho francês e mais 16 meses em garrafa. A chama não é filtrada, portanto, resíduos sólidos podem ser encontrados.
Notas de Prova
Lalama 2014 é um vinho tinto linear e preciso. Nesta muito boa colheita, os aromas a frutos vermelhos combinam na perfeição com uma boa acidez. Um vinho para descobrir o grande potencial da Ribeira Sacra
Harmonização
Carnes
Preço
25.9€
Loja
20.9€
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