La uva utilizada para la elaboración de Pazo Señorans Colección procede de tierras bajas situadas cerca del mar, que ejerce una gran influencia en el crecimiento de los racimos.
El suelo en el cual se sitúan los viñedos de albariño es de xabre (arcilla).
Tras una vendimia manual en cajas de plástico, Pazo Señorans Colección pasa por una meticulosa selección en micro parcelas de los granos.
Este vino macera posteriormente con sus pieles y fermenta alcoholicamente a temperatura controlada de 16º.
Finalmente, Pazo Señorans Colección envejece durante un mínimo de cinco meses en depósito junto a sus lías y posteriormente reposa en botella aproximadamente 30 meses.
Notes de dégustation
Pazo Señorans Colección es un vino blanco perfilado con una nariz de fruta blanca, cítricos y hierbas atlánticas bajo un fonod mineral. En boca es suave, fresco y elegante. Un vino con una acidez marcada y un final persistente.
Appairage
Arroces, Pescados, Ensaladas
Prix
33.9€
Boutique
22.9€
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