Visuelle Phase: Sauber und hell. Goldgelbe Farbe mit grünlichen Tönen. Riechphase: Intensive und komplexe Aromen von Steinobst (Pfirsich) und Zitrusfrüchten (Grapefruit) mit pflanzlichen Nuancen (Fenchel) und getrockneten Früchten (Mandel), die alle mit Aromen aus Eichenholz (Rauch, Kokosnuss und Vanille) harmonieren ). Kraftvoller und frischer Geschmack von großer Länge und aromatischer Beständigkeit von großer Intensität und Komplexität. Weinbereitung: Zerstört - zerkleinert. Kalte Mazeration vor der Fermentation. Gepresst in einer pneumatischen Niederdruckpresse. Statisches Absetzen durch Kälte bei 8 ° C. Alkoholische Gärung in neuen 225-Liter-Fässern (50% amerikanische Eiche, 50% französische Feinkorneiche). Alterung: Alterung auf der Hefe in 6-Monats-Fässern unter wöchentlichem Rühren der Hefe. Abfüllung: Gefiltert und abgefüllt. Alterung in der Flasche für mindestens 6 Monate.
Geschmacksnoten
Verkostungsphase: - Lecker, frisch und ausgewogen, Empfindungen von Apfel, gelber Pflaume, Gewürzen, cremigen Noten, angenehmem Abgang und Zitrusfrüchten (Gourmets Guide). -Kraftvoll, schmackhaft, trocken, mineralisch, mit einem zarten Aussehen von Edelhölzern (Weihrauch und Sandelholz), mit ausgezeichneter Struktur, Hefe, etwas salzigem Hintergrund, Säurebilanz und weißen Früchten, Blumen- und Bergkräutern.
Paarung
Ahumados, Pescados, Carnes blancas
Preis
45.9€
Geschäft
32.9€
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