Nombre:
Finca del Pazo de Toubes.
Descripción:
Viñedo situado en el municipio ourensano de Rioboo, en un terruño con pendientes de un 48% de desnivel, a una altitud de 260 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
9 hectáreas.
Edad:
Viñas centenarias.
Suelo:
De procedencia granítica y textura franco arenosa, con zonas arcillosas.
Clima:
Clima atlántico de transición y mediterráneo.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación:
Breve maceración prefermentativa. La fermentación se inicia en depósitos de acero inoxidable y termina en barricas de 500 litros.
Envejecimiento:
Prolongada crianza sobre lías, en las mismas barricas donde fermentó previamente, para afinarse finalmente en depósito.
Notas de Prova
Vista:
Luce un tono amarillo pajizo con reflejos dorados y lágrima de caída lenta.
Nariz:
Muy expresiva, compleja y madura, con predominio de aromas a fruta de hueso, notas especiadas, lías finas y recuerdos de pastelería, sobre un delicado fondo mineral.
Boca:
En boca se muestra amplio, sedoso y muy persistente. Gran riqueza de matices.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal acompañante de arroces, pescados en salsa y carnes blancas.
Harmonização
Peixe
Preço
34.9€
Loja
24.9€
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