MENÚ TELERO

Menú Telero 22€

(Con Arroz Meloso 22€. Con Carne o Pescado del día 24€)

EXCEPTO SÁBADOS Y DIAS FESTIVOS

3 Entrantes a elegir
1 Plato Principal a elegir individualmente
1 Postre o Café.
(Pan y bebidas no incluidas)
Los entrantes serán servidos a mesa completa
En los platos que llevan suplemento, el precio indicado es por persona
Pregunte siempre por los alérgenos, para acoplar platos a sus necesidades

Con productos de la Comunidad Valenciana

Sugerencias

Huevos Rotos con Jamón Ibérico

12.9€

Huevos Rotos con Jamón Ibérico, Pimientos del Padrón y Patatas Fritas Caseras

Anchoas del Cantábrico '00'

13.9€

6 filetes de anchoas del cantábrico '00'

Jamón Ibérico de Bellota 6@

23.9€

Cerdo Ibérico alimentado exclusivamente con bellotas en la montanera

Sin Alérgenos

Entrantes

Buñuelos Crujientes de Bacalao

3.0€

Muy crujientes con brandada de bacalao

Coca de Dacsa de Cochinita Pibil

3.0€

Tradicional masa de Coca de dacsa con una cochinita pibil hipersabrosa

Coca de Dacsa de Gamba en Bleda

3.0€

Tradicional masa de Coca de Dacsa con Salteado de Gambitas, Acelgas y Pimentón de la Vera

Coca de Dacsa de Tomate

3.0€

Tomate frito, atún, huevo duro y Anchoa

Crujiente de Queso Cremoso

3.0€

Con Mermelada de Tomate al Orégano

Dátiles Rey Salomón Rellenos de Crema de Queso

3.0€

Con toping de quicos y pimentón de la vera

Ensaladilla Telero

3.0€

Con espuma cítrica y encurtidos

Montadito de Anchoa del Cantábrico

3.0€

Anchoa sobre una Tosta casera de aceite con tomate rallado

Piruleta de Gambón

3.0€

Con mayonesa de soja y wasabi

Vieira Telero

6.9€

A la plancha sobre lecho de verduritas al jengibre y gratinado de allioli a la miel

Ensalada de Burrata Italiana

12.9€

Cremosa Burrata Italiana con berenjena a la llama, tomatitos al horno y aceite de albahaca

Espencat Asado a la Brasa con Salazón

12.9€

Berenjena y pimiento rojo a la brasa con salazón casero

Tabla de Quesos

12.9€

Quesos Españoles, Franceses e Ingleses de diferentes tipos de leche y elaboración

Ensalada Mesclum con Atún Rojo en Semi Salazòn.

13.9€

Mezcla de lechugas variadas, Atún Rojo semi salado..

Pulpo a la Brasa con Salsa de Naranja

18.9€

Pata de pulpo a la brasa con una salsa gastrique de naranja

Servicio de Pan de Masa Madre o Sin Gluten

2.0€

Servido con tomate natural rallado y allioli (Por persona y a mesa completa)

Sin Alérgenos

Arroces (Min. 2 pax)

Meloso de Carrillera de Ternera

11.9€

Con carrillera de ternera supermelosa

Sin Alérgenos

Meloso de Setas y Confit de Pato

11.9€

Con muslito de pato confitado y setas

Sin Alérgenos

Meloso Negro Mar y Montaña

11.9€

Con sepia, secreto ibérico y tinta de calamar

Meloso de Pulpo, Raya y Ajos Tiernos

13.9€

Con pulpo, alas de raya y ajitos tiernos

Fideuá Melosa

14.9€

Con gambas, cigalas y ajos tiernos

Meloso de Gambas y Cigalas

14.9€

Con Gambas y cigalas

Meloso de Bogavante

20.9€

1/2 bogavante por persona

Carnes

Secreto de Angus con salsa de Vino Tinto y Frutos Rojos

16.9€

Carne del día sin suplemento en el menú

Magret de Pato con Salsa de Frutas

19.9€

Magret a la plancha con coulis de frutas

Sin Alérgenos

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla

21.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

Pluma Ibérica de Bellota

21.9€

Con salsa de Higos

Sin Alérgenos

Foie de Pato a la Plancha

22.9€

Foie Fresco Le Rougie a la plancha

Sin Alérgenos

Cochinillo Confitado a Baja Temperatura

23.9€

Cochinillo Confitado 24 Horas a Baja Temperatura

Sin Alérgenos

Entrecot de Vaca 30 dias

23.9€

Entrecot de Vaca madurado 30 días

Sin Alérgenos

Solomillo de Añojo

23.9€

Con salsa bordelesa de vino tinto y cebolla salteada

Sin Alérgenos

Lomo de Vaca Madurada 60 Días 75€ Kg

75.0€

Lomo de Vaca muy sabroso con un mínimo de 60 días de maduración, para el menú 4€ de suplemento cada 100 gramos

Sin Alérgenos

Extra Salsas: Roquefort o Pimienta Verde

2.0€

Roquefort

Extra Foie de Pato

6.0€

loncha de foie de pato a la plancha

Sin Alérgenos

Pescados

Lomo de Merluza con Salsa de Piparras

16.9€

Pescado del día que entra en el menú

Bacalao Gratinado al Allioli de Miel

21.9€

Bacalo confitado y gratinado con allioli de miel