3 giorni di macerazione prefermentativa a freddo, effettuando rimontaggi e delestage giornalieri durante la fermentazione a temperatura controllata, in vasche coniche di acciaio inox. Invecchiato per 18 mesi in botti bordolesi: 50% di rovere americano e 50% di rovere francese nuovo e di due anni. Successivamente permanenza in portabottiglie per due anni.
Note di degustazione
Colore rosso rubino pulito e luminoso. Al naso spiccano gli aromi terziari dell'invecchiamento: spezie, cacao, scorza d'arancia. Presenta ancora aromi di frutta tipici della varietà: frutta nera e canditi. Al palato è rotondo, di facile beva, con buona acidità, tannini morbidi e retrogusto fruttato. Netta tipicità delle riserve nel distretto della stazione di Haro.
accoppiamento
Carni
Prezzo
26.9€
Negozio
16.9€
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