MENU TELERO

Menu Telero 22 €

(Avec riz 22 € Avec viande ou poisson du jour 24 €)

SAUF SAMEDI ET JOURS FÉRIÉS

3 entrées au choix
1 plat resistence à choisir individuellement
1 Dessert ou Café.
(Pain et boissons non inclus)
Les entrées seront servies à une table complète
Dans les plats avec supplément, le prix indiqué est par personne
Renseignez-vous toujours sur les allergènes, pour faire correspondre les plats à vos besoins

Avec des produits de la Communauté valencienne

Suggestions

Tupper para llevar

0.3€

Tupper para llevar y Bolsa

Sans allergènes

Salade de burrata italienne

13.9€

Burrata italienne crémeuse avec aubergine flamboyante, tomates au four et huile de basilic

Anchois de Cantabrie '00'

14.9€

6 filets d'anchois cantabriques '00'

Œufs brouillés au jambon ibérique

14.9€

Œufs brouillés au jambon ibérique, poivrons de Padrón et frites maison

Salade de tomates à la valencienne au poisson salé

18.9€

Tomate valenciano 100% con Capellà, Atún rojo en semisalazón y Bacalao Desmigado en Aceite de Oliva

Jamón Ibérico de Bellota 100%

26.9€

Cerdo Ibérico alimentado exclusivamente con bellotas en la montanera

Sans allergènes

Wagyu Premium Alta Infiltración(A5)x100g

32.9€

Lomo de Wagyu Premium con muy alta infiltración precio por cada 100 g

Sans allergènes

Entrées

Coca de Dacsa Casera de Cochinita Pibil

3.9€

Tradicional masa de Coca de dacsa con una cochinita pibil casera.

Coca de Dacsa Casera de Gamba en Bleda

3.9€

Pâte traditionnelle de Coca de Dacsa aux crevettes sautées, blettes et paprika de La Vera

Coca de Dacsa Casera Clásica

3.9€

Tomate frite, thon, œuf dur et anchois

Croustillant de fromage crémeux

3.9€

Avec confiture de tomates et origan

Ensaladilla Telero

3.9€

Con mayonesa cítrica y encurtidos

Anchois de Cantabrie Montadito

3.9€

Anchoa sobre una Tosta casera de aceite con Tartar de Tomate macerado.

Sucette Crevette

3.9€

Avec mayonnaise de soja et wasabi

Flor de Calabaza en Tempura.

4.9€

Flor de Calabaza de nuestra huerta rellena de Queso, Cebollino, Jamón y Cebolla.

Ostra Rockefeller

7.5€

Ostra Gratinada con Chalota, Espinacas, Cebollino y Parmesano

Coquille Saint-Jacques Telero

7.5€

Grillé sur lit de légumes au gingembre et gratin d'allioli au miel

Buñuelos Crujientes de Bacalao (6ud)

14.9€

Très croustillant avec brandade de morue

Ensalada de Atún Marinado.

14.9€

Mezcla de lechugas variadas, Atún Rojo en semi salazón , vinagreta de mostaza y sésamo.

Ensalada de Magret de Pato Ahumado

14.9€

Magret de Pato Ahumado, Naranja, Parmesano y Frutos Secos.

Espencat asado a la Brasa con Salazón

14.9€

Aubergines grillées et poivrons rouges avec salage maison

Pulpo Braseado a la Naranja

19.9€

Cuisse de poulpe grillée avec une sauce gastrique à l'orange

Servicio de Pan de Pueblo o Sin Gluten

2.0€

Servido con tomate natural rallado y allioli (2€ Por persona y a mesa completa)

Sans allergènes

Riz (Min.2 pax)

Meloso de joue de veau

14.9€

Con carrillera de ternera muy melosa.

Sans allergènes

Melosos Champignons et canard confit

14.9€

Avec cuisse de canard confite et champignons

Sans allergènes

Fideuá Melosa

17.9€

Con gambas, cigalas y ajos tiernos

Meloso Crevettes et Langoustines

17.9€

Aux crevettes et langoustines

Meloso de Poulpe , raie et ail tendre

17.9€

Avec poulpe, ailes de galuchat et ail tendre

Meloso Homard

21.9€

1/2 homard par personne

Viandes

Vacio de Ternera Glaseado en su propio jugo.

18.9€

Vacío cocinado a Baja temperatura.

Foie de canard grillé

22.9€

Foie frais grillé Le Rougie

Sans allergènes

Magret de canard avec sauce aux fruits

22.9€

Magret grillé au coulis de fruits

Sans allergènes

Entrecot de Vaca 30 dias

24.9€

Entrecot de Vaca madurado 30 días

Sans allergènes

Filet de boeuf d'un an

25.9€

Avec sauce bordelaise au vin rouge et oignons sautés

Sans allergènes

Jarret d'Agneau Au Parmentier Vanillé

26.9€

Jarrete de Cordero Con Parmentier a la Vainilla y Reducción de Jugo de Cordero

Sauces supplémentaires: Roquefort ou poivron vert

3.0€

roquefort

Extra Foie de Canard

6.0€

tranche de foie de canard grillé

Sans allergènes

Poisson

Lomo de Merluza

18.9€

A la Plancha con Salsa Tartara

San Pedro Desespinado a la Plancha

18.9€

Con salsa Tártara Casera

Gratin de morue aux alliolis au miel

21.9€

Bacalo confit et gratin aux alliolis au miel

Corvina Salvaje

24.9€

Pescado salvaje de Lonja, Desespinado y acompañado de Salsa Tártara.

Longe de thon rouge

26.9€

Taco de thon rouge sauvage grillé

Desserts

Cheesecake aux fruits rouges

4.9€

Un doux péché

Tarta Casera de Chocolate con Helado de vainilla

5.9€

Hummm !!!

Gâteau aux amandes avec café

5.9€

Gâteau aux amandes avec une touche de café et une sauce à l'orange ...

Pain Perdu Brioche Caramélisée avec du Glace

6.9€

Pain Perdu Brioche Caramélisée avec du Glace