Im Jahrgang 2017 haben wir beschlossen, diesen neuen Rosé zu starten, ohne auf unseren traditionellen Rosé zu verzichten. Wir machen diesen Rosé mit Listán Negro ähnlich wie unseren traditionellen Rosé; Aber sobald wir in der Presse sind, entfernen wir die ersten Risse, die ohne Druck aus der Presse abfließen. Dieses Eigelb muss mit sehr wenig Mazeration mit seinen Schalen den sauberen Most bei 17 ºC harken und fermentieren. Nach einer kurzen Reifezeit im Keller klären, filtern und füllen wir schnell ab, um die Frische hervorzuheben.
Geschmacksnoten
Blasse Himbeerrosa Farbe, sauber und transparent. In der Nase fällt die Einzigartigkeit des Listán Negro mit einem Hauch von Himbeere und schwarzer Johannisbeere auf. Im Mund gutes Volumen, geschmeidig, gut ausbalanciert mit einem frischen und eleganten Abgang. Ein Wein von geringer Farbe, aber voller frischer Empfindungen.
Paarung
Reis
Preis
29.9€
Geschäft
19.9€
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