Ribera del Duero

Rot

Rolland Galarreta

Keiner

13,5º

75 cl

Feine Tinte, Merlot

Spanien

Castilla y León

Weinbereitung: Die Trauben werden entstammt und verborgen, wobei zwischen 3 und 7 Tagen eine kalte Mazeration vor der Fermentation (6 ºC) durchlaufen wird. Um die Temperatur des Tanks zu homogenisieren, wird täglich über die Idee gepumpt, eine Extraktion durch „Infusion“ durchzuführen. Um die alkoholische Gärung zu starten, werden die Tanks mit den einheimischen Hefen auf 20 ° C temperiert. In 5-6 Tagen wird eine Fermentation erreicht, um Zucker schnell zu entfernen und organoleptische Abweichungen zu vermeiden. Schließlich wird eine Mazeration nach der Fermentation für 3 bis 10 Tage bei verschiedenen Temperaturen (zwischen 26 und 30 ° C) mit weniger Mazeration in sandigen Parzellen und mehr in Ton durchgeführt. Die Weine werden zur malolaktischen Gärung in andere Edelstahltanks überführt. Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern reifen.

Ansicht: Intensive, dunkle rubinrote Farbe. Nase: Attraktive Noten von Zimt, Gewürzen, Lavendel und Kirschkirsche, die einem Wein mit einer glatten Textur und einer angenehmen Balance weichen. Mund: Es ist ein kraftvoller, konzentrierter und fleischiger Wein mit Eleganz und Komplexität. Die seidigen Tannine, die großartige Struktur und der hervorragende Abgang zeichnen sich aus.

Fleisch

24.9€

16.9€